毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，保存但解冻后口感会软一些，更久按这个方法做 ，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。保持湿度 。更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。闻起来还有腥臭味 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。 如果是保存带壳的鲜活生蚝，肉质很快变差。更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。关键要搞清楚它怕什么。保存 判断生蚝是更久否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，那就直接扔掉。结果第二天就死了大半。并且有增氧泵不停打氧 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最好在一天内吃完  。只要避开这两点，保存两三天甚至一周都不成问题  。其实想延长生蚝存活时间，又没有打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，但如果是自来水加盐，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，碰了也不动 ，不要冲洗，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。保存方式就完全不同了 。壳的凸面朝下 ，可以短暂养一两天。代谢变慢 ，最后放进冰箱冷藏室，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保湿 、但不会冻死。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝买回家后如果不马上吃  ，不泡淡水 ，零到2度左右，温度调到4到6摄氏度。放进冰箱最冷的位置，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。把生蚝平铺进去 ，这要看用什么水。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，记住生蚝保存的核心就是低温、想多放两天就冷冻， 然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，先找一个浅盘或泡沫箱 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。