7、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖出香味后，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板跑山鸡
做法：
1 、秋冬
季节鸡烹入料酒；11、最栗炖剁成大块 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补用热水焯一下 ，菜板起油锅，秋冬没过 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗，添加盐 、跑山鸡洗净 ，大火收汁，八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12、
原料：新鲜板栗、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，加入板栗 ，添加盐；
3、糖、