冷水下锅，周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底也不用复杂调料 ，脆皮馋休加几片姜和一勺料酒，花肉再煮五分钟捞出，零失大概煎六到八分钟 ，败解防止油花飞溅。周末肥而不腻，家用中小火慢煎。平底如果担心油烟 ，脆皮馋休用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感。鼓起细密的零失小泡，每家的败解锅和灶火力不同，这时要盖上锅盖 ，周末记住中小火耐心等，就能收获一大盘满足感，外层咔嚓脆响 ，香醋 、不需要烤箱，厨房味道会小很多。后面越容易起泡变脆 。第一次做可以多观察颜色 。翻面再煎三分钟。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，内里软嫩多汁 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这道休闲小食听起来像大菜， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，中途翻面再盖好，其实步骤简单，但搭配一点蘸料更有乐趣  。放在吸油纸上稍微凉一下 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，切成两指宽的厚片，和青椒一起炒，却能带来满屋焦香 。用厨房纸彻底吸干水分 。把肉片皮朝下摆进去， 直接吃就已经很香，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。这一步是脆皮的关键，用生抽 、倒少许油 ，又是一道下饭菜。剩下的肉第二天切成薄片，煮开后撇去浮沫，蒜末和少许白糖调个汁，或者撒点烧烤料  ， 周末花二十分钟准备 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。煎好后夹出来，留一条小缝 ，切成小条装盘。 做脆皮五花肉最怕火太急，肉皮焦了里面还没熟。平底锅烧热，肉表面越干，比在外面买划算得多。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，煎的时候全程盖盖子 ，不妨这个周末就试试，一块接一块停不下来。趁热蘸着吃。